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蛋白质
众所周知，蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生，免疫功能的维持，其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成，血液凝结等多方面。
前文介绍了如何高效补充蛋白质，今天和大家详细介绍蛋白粉的补充。
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什么是蛋白粉？
蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白，酪蛋白，乳清蛋白，豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
蛋白粉为何重要？
① 生长发育与补充营养的需要处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要。
尤为适合老人和不方便咀嚼的人饮用，以避免营养不良；
② 产后妇女体型恢复的需要怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后体重仍无法减轻，因为她们在补蛋白质的同时，也补进去了大量的脂肪。
③ 术后恢复健康的需要手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力。
④ 减脂增肌的需要一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8－1.0克
从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2－3倍；因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康。
蛋白质是人体合成肌肉的主要来源。肌肉力是新陈代谢的引擎，平时我们该如何逐渐养成肌肉力呢？
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四种蛋白粉
1乳清蛋白
乳清蛋白 — 乳清蛋白是牛奶的主要成分之一，来自制作奶酪的过程中从凝乳中分离出来的液体。这种来自奶酪的天然副产品乳清蛋白约占牛奶中蛋白质的20%。因此乳清蛋白中的乳糖含量变得很低，这使得乳清易于消化，甚至适合乳糖不耐症程度较高的人群。
乳清蛋白粉最明显的好处是它是一个方便快速的补剂，能够快速帮你补充消耗的蛋白质存储。而且它易于运输和使用，不需要冷藏。你只要将它与水混合就可以享受蛋白质盛宴。你还可以把乳清蛋白粉加入冰沙、酸奶、燕麦片或其他饮品中，或者在烘焙糕点和其他食谱中加入乳清蛋白粉，潜移默化地以增加蛋白质摄入量。
对于运动员和健身人群来说，补充乳清蛋白粉有利于提高他们的运动表现，也有利于他们建立和维持瘦肌肉的能力。运动后摄入乳清蛋白还有助于增加肌肉蛋白质的合成和葡萄糖的摄取，以便在肌肉中合成糖原。糖原是肌肉中能量的储存形式，乳清蛋白通过保证肌肉内足够的糖原储备，使肌肉表现得更好，而不会很快疲劳。
蛋白质的消化过程也增加了饱腹感，避免暴饮暴食，有助于长期减肥。
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豌豆蛋白
豌豆蛋白 — 对于素食主义者来说，可以使用豌豆蛋白或者大豆蛋白这种纯素食的蛋白质补剂。
豌豆蛋白是由黄豌豆中提取的蛋白制成的，是一种高质量的蛋白质，意味着它能被很好地吸收，同时也是铁的重要来源，这使得豌豆蛋白对肌肉生长和减肥非常有用。
豌豆蛋白也是一种方便和多用途的蛋白质，可以添加到冰沙和奶昔中，以平衡口味并提高蛋白质含量。豌豆蛋白与奶制品相比，过敏性较低，不太可能会引起潜在的过敏反应。
豌豆蛋白里有人体所需要的九种必需氨基酸，但蛋氨酸含量很低，这种氨基酸主要存在于肉、鱼和奶制品中，所以如果你是以植物为基础的饮食，你可以通过添加坚果、豆类和藜芦麦等来弥补。
豌豆蛋白的碳水化合物和脂肪含量很低，你还可以在两餐之间把它作为零食，来帮助抑制你的食欲，作为控制热量饮食的一个小方法。
豌豆蛋白的益处：
植物蛋白的来源。
促进肌肉生长。
富含精氨酸。豌豆蛋白含有丰富的精氨酸，这是一种非常有益的氨基酸，它能促进肌肉生长。精氨酸水平通常在患病后或在应对压力和皮质醇水平升高时降低，精氨酸的补充已被证明有助于在低精氨酸饮食条件下预防运动性应激。
富含氨基酸。豌豆蛋白被归类为一种完整的蛋白质，这意味着它含有所有九种帮助构建蛋白质分子的必需氨基酸。如上所述，但其中蛋氨酸的含量很低，所以你可能需要补充糙米、坚果或豆类。
消化速度慢，让你的饱腹感更强。众所周知，豌豆蛋白的消化速度比乳清蛋白慢得多，但比酪蛋白快得多。根据你计划服用蛋白质的时间，在睡前选择豌豆蛋白是有益的，因为它有助于在你睡觉时促进氨基酸的缓慢和持续释放，使它成为酪蛋白的一个很好的替代品。
适合人群：几乎任何饮食习惯的人都可以服用豌豆蛋白，包括以下：
素食主义者，因为不能从肉类和乳制品中摄取蛋白质。
任何对牛奶过敏或不耐受的人。
对花生或坚果过敏的人。
对小麦和大豆过敏的人。
任何希望在他们的饮食中加入额外的蛋白质的人。
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大豆蛋白
大豆蛋白 — 一种植物性蛋白质，来自豆类。这为素食主义者以及避免乳制品的人提供了重要的蛋白质来源，它们不含胆固醇，并且饱和脂肪量很少。
大豆蛋白还富含维生素B、钙、铁、镁、磷和钾，这些都是支持免疫系统和能量生产所必需的。大豆蛋白的营养全面，并能使你感到能量满满，精神充沛。
大豆蛋白的优点之一是它不含胆固醇，含有少量的饱和脂肪，同时又是一种高质量的蛋白质。这使其成为肉类产品的理想替代品。如果你经常感到困倦，可以尝试一下大豆蛋白奶昔。
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酪蛋白
酪蛋白 — 酪蛋白是在牛奶凝乳中发现的蛋白质，会被人体以缓慢的速度吸收。酪蛋白的补充可以进一步增强骨骼肌对长期阻力训练的适应性反应。
适合人群：酪蛋白很适合那些白天锻炼时间较长的人。如果你经常进行长时间高强度锻炼，那么补充酪蛋白也有益于在整个锻炼过程中为肌肉提供蛋白质。
乳清蛋白 VS 酪蛋白
乳清蛋白 — 快速的吸收率使其成为完美的运动后零食，在锻炼后立即饮用乳清蛋白粉，几乎可以立刻开始促进蛋白质合成，从而帮助身体从运动中恢复并刺激肌肉生长。 乳清蛋白被证明比酪蛋白更有益于增强超重和肥胖人群的饱腹感。
酪蛋白 — 可以最大化促进肌肉生长和修复。但是锻炼后首先仍应补充乳清蛋白。酪蛋白是一种增加瘦肌肉质量的高质量蛋白质。许多进行力量练习的人们希望在保持肌肉健康的同时，增加肌肉，例如很多男性的健身主要目标之一是增大肌肉，长出漂亮的肌肉块，酪蛋白可以帮助他们达到这一目标。
无论男女老少，谁不希望拥有健美的身材呢？了解了这么多有关蛋白粉的小知识，现在是不是特别想试一下蛋白粉？下面一篇文章我会详细介绍如新蛋白粉，选择和口味颇多哦。敬请关注！
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