NU SKIN 抗衰老科研顾问马志英教授在食品安全、食品工程领域有30多年的研究经验。除了在行内拥有资深经验，马教授还坚持将食品科学知识通过简单通俗的科普文章、书籍和电视节目传播给广罗大众。马教授将他在上海电视台「名医话养生」节目中的知识整理归总，出版了《名医话养生：老马识「毒」》，权威分析食品安全隐患。今天马教授更是结合多年经验教咱们NU粉如何科学塑身减脂——这就是“减脂三碗面”的由来。
减脂三碗面
塑身减脂保健康
讲到塑身减脂，好像是年轻爱美女性的专属。实际上塑身减脂是所有体重超标、尤其是脂肪过多人群的要求，不仅为了美，更是为健康。
40岁开始, 人体每10年会流失3% - 8% 肌肉组织，随着年龄的增加，肌肉越来越少，体脂越来越高，即会出现新陈代谢下降的一系列问题。新陈代谢越低，脂肪就越容易储存，形成恶性循环。
为什么减重这么难？
目前减肥有很多误区，比如有些人常注意自己体重，以为体重不增加就代表自己没有增加多余的脂肪。其实体重不能说明一切问题，关键的是要看肌肉和脂肪的比例 。亦或是单靠吃某种减肥产品、正餐用水果代替，有的片面强调运动，运动量较少的人短时间进行大量运动，开始效果明显，如若坚持不了，只要停下来，体重又会反弹。
当我们的身体因为减肥失去较多脂肪时，会产生本能的反应：希望把这些脂肪找回来。这源于身体长久以来形成的一种机制，就是在食物充沛的时候，尽量多储存一些脂肪，来应对食物短缺时的危机 。为了将丢掉的脂肪“找回来“，首先机体会通过增加食欲，摄入更多的热量来转化成脂肪。其次，机体会减少能量的消耗，来保存更多的脂肪。其三，机体对食物的吸收率会加强。
针对塑身减肥过程中的种种困难，我们还要坚持重塑身体肌肉，减少多余脂肪的核心观念。通过综合饮食、运动和使用适当辅助产品这“三碗面”的科学塑身减脂法来帮助我们科学的塑身减脂。
「第一碗面」 饮食面
首先要均衡饮食。大多数人饮食中多数的蛋白质，集中在一天中的某一餐，将会限制新陈代谢燃烧能量的时间。因此我们应该在每一餐均衡地摄取蛋白质和其他营养，延长新陈代谢热量燃烧的时间。尤其要避免早餐吃得少，晚餐吃得过多的情况，这样会造成晚上消耗少而积累脂肪。
《中国居民膳食指南》（2016）针对一般成年人每天应该摄入多少不同的食物有一个原则性的推荐。但指南推荐的数值较难记住，为了使大家容易记住一天膳食的安排，我们以1只网球60克为一份重量单位，那么就好记住了：畜禽肉1份、水产品1份、水果4份、谷薯6份、蔬菜7份。除了这“11467”外，每天还要“四个1”：即1大杯牛奶（400毫升左右）、1个鸡蛋 、1捧大豆（25克）或一块扑克牌大小的老豆腐、1小把坚果（10克）。对了，别忘了8杯水（1700毫升）！
这些数值基本接近《中国居民膳食指南》推荐量。还要注意：这只是对一般人群的参考推荐量，具体还要根据自己的身体情况科学量身定制。此外最好懂点营养科学和烹调科学，多用蒸、煮、烫等烹调方法，每天烹调油不超过30g，食盐不超过6克。
「第二碗面」 运动面
饮食均衡的同时也需要适量运动。但若缺乏科学的指导，不注意有氧和无氧运动的区分和结合，会造成肌肉量一起减少。
合理的减重运动要讲顺序，按照四个步骤：
第一步是热身运动，以较小的活动量，先活动肢体，伸展身体，调整状态，防止肌肉拉伤，提高随后激烈运动的效率和安全性。可以慢跑10分钟或做些伸展运动 。
第二步是无氧运动，目前流行的俯卧撑 、平板撑等力量训练都是可选择的无氧运动。无氧运动会动员糖原或葡萄糖在细胞内无氧分解生成乳酸。所以先进行无氧运动，可以消耗大部分的糖原储备，在后续的有氧运动时，脂肪可以很快被动员起来，燃烧效率就会变高；另外无氧运动后再进行有氧运动可以将乳酸氧化，避免乳酸堆积造成的身体酸痛。
第三步是有氧运动，典型的有氧运动：瑜伽、游泳、慢跑、健身操、太极拳等。各年龄段的运动者在有氧运动时必须达到一定强度，出汗才有效，最低要求是：每周运动次数不能少于3次，每次运动的时间不能少于30分钟 。坚持平均每天走6000步也是很好的锻炼。只有达到这样的运动时间和频率，才能有效增强耐力素质。可用心率来控制运动强度，体质较好的年轻人有氧心率可以控制在120～180次/每分钟，60岁以上老年人控制在低于110次/每分钟。
第四步是整理运动，能加快血液向心脏流回，增加血流量，消除运动时集聚在机体内的乳酸等代谢产物，缓解疲劳，加速人体机能的恢复。时长控制在5-10分钟为宜。
「第三碗面」 辅助面
辅助面是可以适当摄入一些规范的营养补充品等。对于一些常年肥胖的人来说，单纯的节食和运动可能是件比较艰难且不易坚持的事情，往往会因为中途放弃而前功尽弃，甚至引发更大反弹，这种时候可以选择一些规范的营养补充品来调控食欲，轻松抗压。也可以选择一些辅助消耗脂肪，促进肌肉维持，提升代谢的产品。只要是国家认可的规范生产的产品，可以作为减脂塑形“辅助面”，起到事半功倍的作用。
